幹紅和幹白葡萄酒的區別，幹紅和幹白葡萄酒哪個好。幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒是兩種完全不同口感的葡萄酒，兩者皆是營養價值非常豐富的紅酒，值得品試。下面是香煙網小編整理的對于幹紅和幹白葡萄酒哪個好的相關信息，感興趣的好友可以了解一下。

幹紅和幹白葡萄酒的區別

幹紅和幹白的營養區別是單寧和白藜蘆醇等物質含量不同，幹紅的營養物質含量比幹白要高，因為幹紅是使用葡萄皮和肉一起浸染發酵，而幹白只用葡萄汁發酵，葡萄皮中的營養成分另外的在幹紅中析出，所以幹紅會比幹白的營養物質另外。

“幹紅”是以紅葡萄或紫葡萄為原料，用皮、汁混合發酵而成。葡萄皮中的色素和單寧在發酵過程中溶解在葡萄酒中，使葡萄酒呈暗紅色或紅色。酒體清澈透明，含糖較多，酸度適中，口感怡人，微酸微涩。

而“幹白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁全白為原料的葡萄，先將葡萄榨成汁，再使汁單獨發酵。由於葡萄皮和葡萄汁是分開的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色澤淺黃，酒體清澈透明，含糖量比紅葡萄酒高，酸度略高，口感純正，酸甜爽口。

“幹紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“幹白”。從賞味期上，由於“幹白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“幹紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“幹紅”比“幹白”的酒性更穩定，賞味期也更長。

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