雪茄陳化，需要很多精準科學的過程，因此許多陳年和保存的知識都無法徹底補全各地茄友的區域性差異。我們國家幅員遼闊，北京和廣州、上海和成都、烏魯木齊和海口等等這些城市，其四季的溫濕度、日曬降雨都有很大區別，此外家庭室內的溫濕度常年也有很大差異，如何正確的保存雪茄，對於我們中國人來說，比國家面積不大的歐洲國家要難很多。

一、雪茄陳化的地域區別

常規化的保存我們都明白，如何解決地域區別似乎才是問題所在。然而，要一個個城市去說也不顯示，不在某一個城市經歷個幾年，寫出來的東西都是假大空的，因此對於地域的差別性，我認為還是留給不同地區的茄友來補充最好，這裏瓶子仍然是給出一些常規性的陳化、調整建議。

一般來說，卷製完成的雪茄才能進入陳化周期，單純的煙葉是不算入雪茄陳化期的。剛卷製好的雪茄通常會比較濕，因為工人製作的時候會事先對煙葉進行軟化，茄衣更是會用濕度合適的布料包裹，防止卷製時龟裂和破損。

卷製完成後，雪茄的發酵其實是靜止的，簡單說就像是剛放入發酵室的腐乳，還沒開始長黴菌毛，會帶有煙葉本身的一些甜味感。

二、雪茄發酵的合適環境

在合適的環境和濕度下，靜置的雪茄有了足夠的條件，於是發酵開始，氨氣會伴隨發酵而釋放，這時的雪茄就如同腐乳剛開始長毛，味道還不夠醇香，雜味多且有辛辣感，即使清淡的雪茄也不例外。

我註意到實際一些非古雪茄也存在這類情況，新版本上市的雪茄，在沒有足夠準備期的前提下，推出的雪茄都會濃郁且雜味略多。這種情況在一些普通的古巴雪茄上不在少數，那就是玻利瓦爾、帕特加斯這類雪茄，你可以從濃郁度上大概掌握它的出廠時間，如果遇到完全不辣嘴的玻璃或帕特，那麼它至少是陳化了5年甚至更久。

大概需要半年以上的時間，雪茄本身發酵了一段時間，氨水味濃郁，如果不通風換氣，雪茄的氨水味是不會降低的。

假設你收到的雪茄是本年生產或上一年生產的，那麼第一件事就是先換氣，時間不用太長，你感覺到雪茄身上沒多少氨水味就行了，然後進入下一個階段的發酵，即初步發酵。

三、雪茄發酵需要的時間和工藝

從雪茄生產封裝到你的第一次封存，這期間可能要經歷大概3-12個月的時間。考慮到現在許多的古巴雪茄並沒有到“雪茄金庫”進行出廠前發酵，再加上運輸、銷售商保存的不確定性，所以這段時間很關鍵。

現在一些銷售商對雪茄保存是十分粗暴的，幹濕不一很普遍，倘若你收到的是一盒產於兩年前的雪茄，那麼這個階段也是不可控的。如果一直存放在盒內，會導致新收到的雪茄初嘗口感略差，很多人都知道拿到手的雪茄要放一放，但是其種原理卻不甚了解。

與此同時，濕度和溫度的變化是運輸中無法避免的，雪茄在這個期間容易受到各種影響，無論是陳年雪茄還是新茄，都無可避免，因而正確做法就是開盒後引入空氣，將其投入合適的保存容器中，使之穩定，喚醒發酵。

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