桃子酒的製作方法，桃子是一種營養價值非常高的水果，富含多種維生素，果酒不僅有水果的清甜，更有白酒的芳香，接下來就讓小編帶着大家一起去看看有關桃子酒的製作方法的相關消息，希望看完之後大家能找到答案。

桃子酒的製作方法

桃子10斤、冰糖（根據桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克

1、挑選完整的脆桃，清洗幹凈並晾幹表面水分；

2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進幹凈無水的容器（裝到容器量的70%）等待水分和果膠析出；

3、二十四小時後，拌入1克果酒酵母；

4、容器盖子不要完全拧死，第三四天會有很多氣體出來，拧緊或造成容器脹壞的危險。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天後嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖；

5、一周後不再產生氣泡了，用潔凈的紗布或細過濾網和虹吸管，把果肉和酒分離開；

6、過濾好後，再將酒裝入容器內並且密封，等待幾個月就可以喝啦！

另外要註意的是，這裏強調一定要加果酵母，因酒是有酵母菌發酵轉化產物，任何方式不可代替。民間的土做法不加酵母釀出的酒，很容易中毒或腹泻。有時喝了頭疼，眼部不適就更不足為奇了。

桃子酒的自釀方法

1、在家製作桃子酒時，需要準備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要準備幹凈的不銹鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要準備適量的幹凈紗布和虹吸管。

2、用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮品質好的水蜜桃，而且不能有腐敗變質狀況存在，要用清水把桃子全部洗凈，特別是把它表面的絨毛要清理幹凈。桃子洗好以後，晾幹表面的水分，再準備無油無水的幹凈菜板和菜刀，用它們把桃子的果肉全部切成塊狀。

3、把切好以後的桃子，果肉和冰糖放在一起調勻，放到準備好的幹凈玻璃罐子裝玻璃，罐子中不能有水和油的殘留，而且裝的時候不能裝得太滿，大約占罐子容積的70%就可以，不然在發酵過程中玻璃罐子容易脹破。

4、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小時以後，就要把準備好的果酒酵母放到裏面調勻，這時要把罐子的口用盖盖好，但不能完全拧死，過三四天以後裏面會有大量氣體產生，這時需要每天放氣一次，放氣時可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下。

5、等桃子在玻璃罐中發酵，七天以後，就不會再有新的氣泡產生，這時要把它們取出，用幹凈的紗布和虹吸管進行過濾，得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存，過八到十個月以後裏面的桃子酒才能做好，這時桃子酒取出以後能直接飲用。

以上是小編整理的有關桃子酒的製作方法和桃子酒的自釀方法的相關資料信息，希望能夠對大家了解相關情況有所幫助，想獲得另外消息信息請關註香煙網！

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