在抽雪茄的過程中，經常會看別人抽的美滋滋，而我們自己買的雪茄，抽起來卻會覺得十分難抽。這個到底是什麼原因呢，其實主要原因還是因為大多數人並不知道，雪茄到底應該是怎麼品鑒的。還有，其實好抽、一般、難抽！雪茄好抽的味道千千萬，難抽無非就涩辣苦。這麼難受的味道是怎麼產生的？拋開瞎買渠道因素，我們來找找原因：

一、涩

雪茄的煙葉大多有這麼幾個成分：尼古丁（煙堿）、糖分、單寧；以及各種酚類、醇類、酸類、醛類、礦物質、碳水化合物復雜的幾百種，成分應種植出產地不同，而組成不同的風味。

單寧是雪茄裏組成的重要部分，也是產生涩感的最大原因，煙葉發酵也缺不了它；尼古丁有時候也會有涩感，雖然不算太難接受，通過時間，自然會有所緩和。

二、辣

辛辣感幾乎是所有雪茄的共性，雪茄作為純煙葉，如果沒有辛辣感那就沒有雪茄的味道，但過於辛辣就絕對不是一個美妙的體驗。

溫度對味蕾影響較大，雪茄在抽的時候煙氣通過雪茄躯體到達我們的口腔，這時候雪茄未燃燒的部分就類似過濾嘴，有讓煙氣溫度降低的作用。點燃的煙氣冷卻的距離越來越短，煙氣也會越來越炙熱。

所以雪茄之所以辣口，應該就是這幾原因：

1.雪茄款過短，煙道短煙氣而燙辣。

2.由於雪茄過幹，或者抽吸速度過快，這兩種導致燃燒過快；

3.煙葉等級問題，後面詳細展現。

吃過火鍋的人都知道，越燙越辣，溫度能另外放大辣的敏感度，大概就是這麼一個道理。你倒一吸氣感覺口裏會有絲絲涼意，很多人從雪茄抽出薄荷感來，其實是燙嘴了，大概也是這樣了，其實也沒什麼高大上而已。

三、苦

雪茄為什麼苦？這個問題應該是我們聊的重點，苦是我們最敏感的一個味覺，相對於辛辣涩來說，苦是我們對一只雪茄最郁悶的表述了，主要體現在以下幾點：

1.焦油

抽吸雪茄太大口或者頻率過高，焦油上來快，雪茄尾端經常能看到。

（1）抽得太慢，雪茄在不完全燃燒情況下，也會另外的產生。

（2）雪茄濕度太高了，大量水分導致雪茄不完全燃燒產生大量的焦油。

綜上所述，過量的焦油囤積，會增加了苦涩與辛辣這類雜味。煙焦油是指吸煙者使用的煙嘴內積存的一層棕色油膩物，俗稱煙油。它是糖分這類有機質在缺氧條件下，不完全燃燒的產物。它的生成、富集、增值量與雪茄的局部點燃溫度有密切關系。

2.水汙染

很多人會忽略這個小細節，當加濕的水受到汙染後，水內金屬離子高，如鈣鎂離子等含量在飽和狀態時，依附在雪茄中，會產生苦味。

這種情況很多時候出現在使用雪茄櫃的小夥伴們，雖然你可能使用的是蒸餾水，但雪茄櫃策劃的冷凝水回到了你的加濕槽，汙染了。有時候產生的尿騷味，也是由水氣過大產生。

3.尼古丁

尼古丁是一種難聞、味苦、無色透明的油質液體，揮發性強，在空氣中極易氧化成暗灰色，能迅速溶於水及酒精中，當含量超過你接受的範圍，還會產生一種苦涩味。

四、煙葉的等級對雪茄的影響

煙葉中煙堿和總糖含量隨着成熟度的提高而增加，成熟時達到最高，其後隨着成熟度的提高而逐漸降低；成熟煙葉的糖、氮、堿含量適中，相互間的比例協調；欠熟葉的煙堿和總氮含量較低，糖堿比不協調。不同等級成熟度的煙葉化學成分含量之間的差異，會造成煙葉的煙氣品質不同。高等級成熟葉的香氣質最佳、香氣量充足、刺激性最小、雜氣輕微、余味舒適；低等級成熟度差的煙葉香氣質差、香氣量小、刺激性大、雜氣重、余味苦涩。

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