自釀葡萄酒保質期能放多久不變質，葡萄酒在人們的生活中已經越來越普遍，很多人都喜歡在家裏自己釀造葡萄酒，但是也有一些對于釀酒的問題。下面就讓小編來展現一下相關信息，希望對大家有所幫助。

自釀葡萄酒保質期能放多久不變質

在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期，或最佳飲用期。

家裏自釀葡萄酒保質期多久?確切的說是最佳飲用期是什麼時候。我們在家釀製葡萄酒的過程中可能會存在密封不好的問題，所以釀好以後盡早喝完為好。自釀葡萄酒最好在1年內喝完，時間長了口感會變淡。

只要自釀葡萄酒沒有受到黴菌的感染，都是健康無毒的，需要註意的是葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下會分解出甲醇，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油而自釀葡萄酒因工藝問題，無法去除甲醇和雜醇油，飲用應該適可而止。

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