都勻毛尖，我國十大茶之一，1956年由毛澤東親自命名。那麼都勻毛尖产自哪裏呢，是怎麼製作的，有什麼功效呢，都勻毛尖的價錢是怎麼樣的呢，下面是小編收集到的資料，我們一起來看下吧。

都勻毛尖簡述：

都勻毛尖，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。产於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑製動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護禦放射性元素等多種功效與作用。

产地展現

都勻、貴州、都是都勻毛尖的主要产地。都勻，貴州南部政治、經濟、文化的中心。都勻市總面積2274平方公裏，總人口為50萬，有布依、苗、水、瑶等33個少數民族，占總人口的67.08%。市轄1個省級經濟開發區、5個辦事處、10個鎮、8個鄉(其中有3個水族自治鄉)。城市建成區總面積為23.8平方公裏，市區人口27萬(含流動人口)。都勻市位於貴州省南部，都勻屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，降雨充沛，雨熱同季，立體氣候明顯，屬國內少見的冬日溫煦、夏季清涼的旅遊度假型氣候。

手工製作方法

1、采摘

采回的芽葉必須經過精心拣剔，剔除不符要求 的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1--2小時，表面水蒸發幹凈即可炒製。炒製工藝分殺青、揉撚、搓團提毫、幹燥四道工序。都勻毛尖茶炒製，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內炒製，一氣呵成。

2、殺青

鍋溫120--140℃，投葉量500—700克， 以抖為主，抖悶結合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖 得散，翻得勻，殺得透。當葉質轉軟，清香透露，降低 鍋溫進入揉撚工序。

3、揉撚

揉時長、用力重，是都勻毛尖茶揉撚的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當達五成幹時即轉入搓團提毫工序。

4、搓團提毫

鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒於，反復數次至七成幹度， 改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成幹時，降低鍋溫(50℃ 以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足幹。 炒幹時作輕巧翻 炒動作，使茶葉裏外幹度一致，增進香氣。

機械加工方法

1、篩分

將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的采摘時間進行類別分等，剔除異物，分別攤放。

2、攤放

將篩選後的鮮葉，依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜(5～10)cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在25℃以下，防太陽光照射。攤放時間根據鮮葉級別控製在(2～6)h為宜，攤放待青氣散失，葉質變軟，鮮葉失水量10%左右時便可付製，當天的鮮葉應當天製作完畢。

3、殺青

機械殺青宜采用適製名優綠茶的滾筒殺青機，使用時，點燃爐火後即需開機啟動，使轉筒均勻受熱，待筒內有少量火星跳動即可。開動輸送帶送葉，根據溫度指示進行投葉，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一，進葉口溫度宜控製在(120～130)℃，可通過殺青機輸送帶上的勻葉器來控製投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.5～2min。殺青葉含水量控製在60%左右，殺青適度的標誌是葉色暗綠，手捏葉質柔軟，略有粘性，緊握成團，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。

4、揉撚

機械揉撚宜使用適製名優綠茶的揉撚機，殺青葉適當攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。揉撚時間高檔茶控製在(10～15)min，中低檔茶控製在(20～25)min。根據葉質老嫩適當加壓，應達到揉撚葉表面粘有茶汁，用手握後有粘濕的感覺。

5、解塊

機械解塊宜使用適製名優綠茶的茶葉解塊機，將揉撚成塊的葉團解散。

6、理條

機械設備宜使用適製名優條形綠茶的理條機，理條時間不宜過長，溫度控製在(90～100)℃，投葉量不宜過多，以投葉量(0.5～0.75)kg、時間為5min左右為宜。

7、初烘

機械設備宜使用適製名優綠茶的網帶式或鏈板式連續烘幹機，根據茶葉品質，初烘溫度進風口宜控製在(120～130)℃，時間(10～15)min，含水量在(15～20)%為宜。

8、攤涼

將初烘後的茶葉，置於室內及時充分攤涼4h以上。

9、復烘

復烘仍在烘幹機中進行，溫度以(90～100)℃為宜，含水量在6%以下。

功效作用：

降低血脂、凈化人體機能、抗癌物質的突變作用。

都勻毛尖價錢：

都勻毛尖茶葉的價錢，如果根據茶葉的采摘季節，可分明前、雨前、谷雨後等;而根據品級來劃分，又可分珍品、特級、一級和二級等等，但品級這東西，每個品牌商家的定義又千差萬別，因而對於都勻毛尖價錢也無法概論。明前都勻毛尖茶葉價錢，一般得上千元一斤，甚至可以達到上萬元一斤;雨前都勻毛尖茶葉價錢一般每斤200元到1000元不等;而谷雨之後采摘的都勻毛尖就相對比較便宜了，一般兩三百元內可以買到。除此之外，還得考慮是手工製作的都勻毛尖，還是機械製作的都勻毛尖，手工製作的都勻毛尖口感更好，價錢也相對昂貴些。

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