部分蔬菜中也是含有尼古丁成分的，大家可能有疑問了，哪些蔬菜中哪有尼古丁呢？含有尼古丁的蔬菜吃多了會不會對身體有影響。接下來就由香煙網小編帶大家了解一下尼古丁的有關信息吧，感興趣的話就接着往下看吧。

有學者對食品中的尼古丁含量進行了測定，發現按幹重計算，土豆皮當中的尼古丁含量可高達14.80mg/kg，而去皮土豆中的含量低於檢測限(1mg/kg)。番茄果實中的平均含量是2.31 mg/kg，茄子是2.65 mg/kg，青椒是3.15 mg/kg。番茄中尼古丁的數量似乎並不低，但由於數據是按幹重計算，而番茄含水量高達將近95%，所以實際含量要除以20，也就是0.12mg/kg。經過加工烹調之後的番茄商品和土豆商品中，尼古丁含量均低於檢測限，基本上可以忽略不計。

按毒理學資料，尼古丁對人體的半致死量是0.5-0.1 mg/kg，按其低限0.1來算，50kg體重的人需要攝入5mg才有生命危險。而要吃進去5mg的尼古丁，需要吃將近50kg的番茄才行。去皮土豆中的量更低，即便帶皮吃土豆，因為皮所占比例很低，平均含量仍然非常低。所以說，擔心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒，實屬杞人憂天。

即便含量低，總有些人會擔心“萬一少量有毒物質長期積累怎麼辦”。其實無需擔心，因為尼古丁在人體內代謝降解速度非常快。否則就沒法理解，為何吸煙者每天吸入那麼多的煙，如果把每天所吸煙中的尼古丁提取出來做靜脈註射，數量遠遠超過致死量，而能夠存活幾十年之久。正因為尼古丁是一次少量攝入，然後快速進行解毒代謝的緣故。

近期的研究表明，有的蘑菇中所含尼古丁較高。歐盟食品安全局(EFSA)收到的研究資料證明，牛肝菌和塊菌等野生蘑菇中的尼古丁濃度高達0.5mg/kg。但進一步的研究發現，其中的尼古丁是菌類自身的天然代謝產物，並不是尼古丁殺蟲劑的汙染殘留。鑒於菌類的每日攝入量很少，其中的尼古丁不太可能對人類健康造成威脅。

正好有一項嶄新研究，可以徹底打消人們對番茄中尼古丁問題的擔心——研究證明，對於暴露於二手煙中的懷孕哺乳期的實驗動物來說，番茄汁對動物寶寶還有保護作用!研究發現，在出生42天時，收到1mg/kgBW劑量尼古丁的影響，新生小白鼠的肺容量和肺泡厚度會有明顯下降，而如果同時食用了番茄汁，這種不良影響就會被消除掉，和未受汙染的動物達到同等水平。

按照這項研究中所用的番茄汁劑量，每天只需要喝大約1杯半番茄汁(約375毫升)就足以供應足夠的番茄紅素來保護一個體重60kg的懷孕成年婦女。所以說，番茄不僅不會帶來尼古丁危害，反而能夠保護人們，降低被煙草毒害的風險!

以上就是香煙網小編為您供應的對于尼古丁蔬菜的相關信息，點擊關註香煙網了解另外有關香煙的內容吧!