從國家局新聞發布會公布的數據,2019年全國卷煙零售戶平均達成毛利率9%以上,達到近年來最好水平。以去年全國卷煙商業銷售收入15000多億元,對應500多萬戶零售顧客,9%的毛利率意味着接近2000元/月/戶的卷煙經營毛利。盡管還做不到普遍意義的「一個煙店養活一家人」,但從不赚錢到能赚錢、有錢赚,這樣的積極改變仍然意義深遠。
這或許是稅利總額突破11556億元之外,一個更讓人感到振奮的數據。
之所以呈現9%這個「近年來最好水平」,離不開幾個方面的原因和支撐。首先,最根本也是最重要的基礎條件源於重回「總量控製、稍緊平衡」的調控方針,隨着整個市場流入的龍頭拧緊,既對減小庫存壓力、降低庫存成本有立竿見影的效果,也為價錢的執行到位創造了最有力的外部環境,如果沒有「緊」這個前提,提振信心的口號喊得再響也沒用。
其次,自律互助和打擊違法大戶。最近幾年,各地為自律互助建設做了大量基礎工作和持續推進,有序的自律互助為規範經營、穩定價錢、改善盈利發揮了積極作用,再加上工業內部對於「嚴格規範」的逗真碰硬,對於打擊違法大戶從認識到行動的堅決有力,違法大戶的嚴厲打擊與中小顧客的抱團取暖,構成了新的更有益的市場生態和顧客秩序。
再者,「大品牌」尤其「大商品」的狀態回暖,之前在過量投放打破平衡與提稅順價的雙重破壞下,「大商品」普遍性狀態低迷,作為零售顧客的主銷商品長時間處於虧損或者微利,經過這幾年的艱苦努力,打掉泡沫、消掉包袱的「大商品」有了明顯的狀態恢復,新商品的循序漸進在分擔「大商品」增長壓力的同時,也豐富了盈利的空間途徑。
也正因為此,9%的基礎和氛圍其實還非常脆弱,還有大量工作需要跟進。
一方面,不能把9%視為一勞永逸的結果。既要充分認識9%的不平衡性,不同市場、不同品牌、不用業態、不同時段有着巨大的差異,還有相當多的顧客、相當多的市場、相當多的顧客屬於「被平均」的那一部分;也要高度重視毛利水平的波動變化,稍微投放節奏、調控強度的些許變動,都會帶來價錢執行的應聲而變,掙不掙錢不過一線之隔。
另一方面,也沒必要搞層層加碼,不能上頭要求10%下面就要搞10%幾,似乎只有搞得越多越高越顯水平,今年國家局確定的零售戶毛利率10%左右,應該說非常理性也十分切實可行,除了對零售顧客盈利的高度關切,也充分考慮到市場調整、需求變化等外部因素的影響製約,大家按照這個目標把工作抓實抓住成效就很不容易,用不着拔高加碼。
不管口號喊得多麼響亮,效勞理念多麼深厚,要長期穩定保證顧客盈利,就必須進一步提高——證照、貨源——「兩個含金量」,前一個含金量包括零售終端布局的合法性、合法性,對違法大戶、違規經營、無證經營的嚴厲打擊;後一個含金量則體現在持續改進貨源供應投放,從總量、結構、類別、品牌、商品到節奏的科學性和系統性。
在這個基礎上,站在零售顧客的角度,對於經營卷煙還有毛利9%以外的訴求。
一個是真正提高經營能力。正所謂授人以魚不如授人以漁,我之前講過「從把煙賣給零售顧客到幫零售顧客賣煙」就是這個道理。我們現在很對地方還是習慣把煙賣給零售顧客,和過去比,可能更熱情一些、更客氣一些、更周全一些,但品牌的工具只有投放調控,再加上消費動員能力的欠缺,目前能做到還只是讓零售顧客入口的壓力緩解一些。
大連、浙江網建的經驗,很重要的一條,就是不是零售顧客為煙草做什麼而是煙草為零售顧客做什麼,幫助零售顧客策劃更加突出的終端陳設、更加合理的貨源組合、更加生動的消費引導、更加周到的顧客效勞,顯然更有助於提高零售顧客的經營能力,考慮到不斷常態化的自律互助,也有必要把精力和重心從自律約束調整到能力提升上來。
另一個切實改善顧客效勞。對於零售顧客而言,好的效勞顯然不是多少頻率的實地拜訪,又或者類似於整理貨架、擦拭櫃臺的「形式主義」,想顧客所想、急顧客所急不是拍胸口,要做好並不容易。最好的效勞並不見得態度有多好,一萬遍「親」哪比得上一次搞定問題,有需求、有困難、有麻煩的時候能夠第一時間響應、能夠有效解決就是好的效勞。
對應到零售顧客最為關切——也是影響盈利最為直接——的貨源管理,一方面要幫助零售顧客科學、合理管理庫存,庫存的規模、構成和周轉要均衡,有效地降低庫存成本;另一方面就是更加方便零售顧客,進一步提升顧客應急補貨響應,提高物流配送的需求匹配,在「要什麼」、「要多少」之後應該往「什麼時候要什麼時候給」去努力。
說千道萬,9%還原的是零售顧客的經營效益,更承載着經營卷煙的信心和積極性,現在做的都是應該做的,也是很基礎的,堅持下來、穩定下去才是根本。