從不停歇的新鮮感，是香槟獨有的魅力，輕輕酌上一口，陶醉在香槟編織的夢境中。你知道世上第一瓶香槟是怎麼誕生的嗎？那源於一個迷人的錯誤：某個釀酒師的失誤行為導致了葡萄酒在瓶中進行了發酵，釀成了嘶嘶響的起泡酒，這就是我們所說的香槟。更有趣的是，因香槟含有豐富的氣泡使得脆弱的香槟瓶極易發生爆炸，人們將它稱為“惡魔之酒”。而香槟在法國人心中，卻是非常特殊的“勝利之酒”。

傳說拿破侖每每出征前，都會到其好友開辦的酒廠暢飲香槟酒，而且每次均大勝而歸，可是在1815年，拿破侖再次出征前，將香槟酒換成了啤酒，後來卻在滑鐵盧慘遭失敗。由此香槟酒在法國人心目中成了勝利和成功的象征。

香槟較其他飲品的特別之處在於它那獨特的氣泡，既新鮮又豐富，隨着時間的推移，口感更加綿柔舒適。你知道香槟的類別嗎？小茄告訴你：根據原料品種和釀造方式的不同，可以詳細分為黑中白香槟、白中白香槟、桃紅香槟等。

黑中白在香槟中比較常見，雖陳年能力弱於白中白，但特點在於他的果香濃郁誘人，滿滿的芳香溢入口鼻，稍顯厚重的酒體，帶來清新的風味。香槟在冰鎮後品嘗最為爽口，最理想的冰鎮溫度是8~10°C。就算你想讓香槟快速降溫，我們也不建議大家把香槟放入冷凍庫裏，因為這樣會破壞香槟原有的風味。

白中白香槟口感較黑中白更加輕盈，有種酥脆的感覺，同時也具有非常強的陳年能力。我們建議大家在飲用之前，要讓酒透氣足夠的時間，這樣可以保證香槟的新鮮度，否則會導致香槟酸高。如果搭配充滿花香、清甜香的長城揽勝3號，香槟的酸甜感將與雪茄的香氣完美融合。

桃紅香槟持有迷人的淡粉色色澤，口味濃郁，結構復雜。桃紅香槟持有豐富的個性，即使搭配口味濃重的餐食，也不會影響自己本身的口感。在享用時，可能大多數人認為用傳統的笛形杯比較恰當，但這樣的杯型會讓香槟損失部分香氣。我們建議，選擇郁金香杯比較合適，它的杯型能讓我們充分體會香槟那優美和諧的香氣。

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