藥香型白酒有哪些品牌，對白酒稍微有一點了解的都知道，白酒分為很多的香型，其中醬香型、濃香型等白酒最受恭迎，但是類似於藥香型的白酒也有不少的人需要，雖然算起來比較小眾一點，但是相關的白酒還是很多的，下面香煙網小編為您整理了藥香型白酒的典型代表的相關內容，希望對各位小夥伴有所幫助。

藥香型白酒有哪些品牌

藥香型白酒采用大曲與小曲並用，並在製曲配料中添加了多種，酒的香氣有濃郁的醋類香氣並突出特殊的藥香香氣。藥香型白酒也可以稱為董香型白酒，其典型代表是貴州遵義的董酒。在各省均有分布，其中以貴州省居多。

貴州：董酒、董醇、董公寺、董牌酒、朱昌窖、朱昌醇、黔北老窖、金沙窖酒、平壩窖酒、福泉、勻酒、勻醇金華白酒、程字窖酒、仙臺窖、貴龍窖、陽關窖、奇酒、熬溪窖酒、金竹液、龍井窖酒、勻城春、勻窖、山月老窖。

四川：龍、泡子酒、陸公窖酒、崇陽大曲、江口大曲、江口醇。

吉林：古榆春。

藥香型白酒的香味成分特點及風味特征有哪些？

藥香型白酒是以貴州遵義董酒為代表。它傳統上采取大曲與小曲並用，還在製曲配料中添加了數十味中藥。它的釀酒工藝是小曲發酵釀酒、大曲發酵製成香醅，並采用串蒸的獨特蒸餾方式進行。這類酒的香氣有濃郁的酯類香氣並有舒適的藥香，在香氣風格上明顯區別於其他類香型白酒。

藥香型白酒代表酒和特點

藥香型白酒代表酒：貴州“董酒”。藥香型白酒清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。

什麼是藥香型白酒？特點及代表

藥香型白酒又稱為董香型白酒，代表是貴州遵義的董酒。藥香型白酒是民族傳統飲料中一塊瑰寶。藥香型白酒是用藥材製曲或者做原料，經發酵而成。在我國豐富的中藥寶庫中，藥材成千上萬，選入作為製曲的中藥主要在製曲中供應維生素、香味成份、微生物等。

中藥對製曲的作用主要有三個方面：一是對製曲和製酒微生物的生長、繁殖起到促進的作用；二是對製曲和製酒有害的微生物（雜菌）的生長起到抑製的作用：三是幫助曲藥起燒、發汗、養汗、過心、幹皮。

藥香型白酒的作用

藥香型白酒是用藥材製曲或者做原料，經發酵而成。在我國豐富的中藥寶庫中，藥材成千上萬，選入作為製曲的中藥主要在製曲中供應維生素、香味成份、微生物等。

中藥對製曲的作用主要有三個方面：一是對製曲和製酒微生物的生長、繁殖起到促進的作用；二是對製曲和製酒有害的微生物（雜菌）的生長起到抑製的作用；三是幫助曲藥起燒、發汗、養汗、過心、幹皮。

現代科學揭示：製曲中使用中藥較主要的作用是抑製的生長，促進酵母菌和根黴菌的生長。酵母菌和根黴菌是其它大曲（中低溫曲藥）、小曲含有的主要微生物，他們的作用主要是提高酒的出酒率，提高糧食的利用率，從而節約成本提高經濟效益。

藥香型白酒工藝及作用

在白酒的香型中，藥香型的代表則是董酒。藥香型白酒的風味特征：無色清澈透明，聞香有較濃郁的脂類香氣，藥香突出，帶有丁酸及丁酸乙酯的復合香氣，入口能感覺出酸味，醇甜，回味悠長。

董酒獨特的生產工藝可概括為7個方面：釀酒原料不粉碎，采用大小曲釀酒，製曲要添加少量，獨特的築窖材料，用煤密封大窖，董酒香醅的製備，蒸餾采用獨特的串香工藝。

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