江津白酒是一款江津老白幹,這款酒具有悠久的歷史,是傳統的名酒,酒曾獲得省級以及國家級獎項,江津白酒產於重慶江津,是國內最著名的酒之一!

江津白酒

江津白酒俗稱江津老白幹，是重慶具有悠久歷史的傳統名酒，多次獲得省級、國家級獎項。

工藝流程

江津白酒先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼;然後培菌糖化，續糟發酵，定時定溫蒸餾取酒;再經陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿;最後檢驗，勾兑，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。

品牌歷史

“幾江”牌白酒由高粱釀製，商品品質在國內同工業中保持領先水平,1988年獲商業部優質商品稱號,1993年獲全國輕工業博覽會銀獎與"五朵金花"一並被評為首屆七大"四川省名牌商品"白酒,1998年被重慶市人民政府命名為"重慶名酒"和"重慶市首批著名商標"。

據說，在白沙眾多的釀酒槽坊中，有一位樊誌洪先生，便是江津老白幹酒的創始人。樊誌洪1917年出生於白沙的一個釀酒製曲世家，其父母以製釀酒米曲而聞名巴蜀。新中國成立後，樊誌洪任鹽酒專賣股長，與當時的白沙酒廠臨時負責人王子美組建國營宏美酒廠。樊誌洪以祖傳釀酒製曲的配方為基礎，結合他人配方進行優化，成功地探索出以100多味中草藥為配方的釀酒製曲，使江津老白幹酒的品質大為增色，名聲大震。香型：小曲白酒香型釀酒業是江津最古老的食品加工業。據《江津縣誌》記載，宋、元、明代，江津境內釀酒業逐漸擴展。至清末，江津為四川省著名產酒縣。《蜀海縱談》記載：“全省酒稅收入，以江津、泸州、什邡、綿竹等地產酒之區，收數為最。”江津名列榜首，可見釀酒業之興盛。其時以白沙燒酒為著名。白沙鎮西驴溪河，溪水清澈，少礦物質，以溪水與高粱釀的幹酒，味甘美，有“要吃燒酒中白沙”之谚。槽坊多建與溪潘，清光緒年間，形成長約裏許的“槽坊街”。《清代四川史》稱其“以品質好而頗有名。”1944年，愛國將領馮玉祥到江津發動“抗日獻金運動”，曾感慨地說：好水不過驴子溪，好酒不過老白幹。1961年江津白酒正式註冊為“幾江牌”江津老白幹，並沿用至今。1988年“幾江牌”江津白酒獲中商部優質商品稱號。1993年，“幾江牌”江津白酒被評為四川七大名酒之一，獲國家輕工博覽會銀獎。1955年春，共和國開國元勛聂榮臻元帥回到闊別32年的故鄉江津，在聽取當時的江津縣委縣政府工作匯報後，關切地說，江津要大力擴展食品工業，要將具有悠久歷史文化的優質名牌商品擴展壯大，特別是江津老白幹、玫瑰米花糖、天府花生等，要走出江津，走出四川，進入北京。

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