隨着時代的擴展，酒的種類越來越多，而且也有不同香型的酒出現。相信所有懂酒的好友都知道封壇酒是一種可以長期保存的好酒，那麼封壇酒是什麼意思？封壇老酒怎麼樣？下面小編給大家簡單展現一下。

首先，封壇酒是古時女兒紅、狀元紅演化出來的。古時紹興人家生下孩子，為女，則女兒紅，若男，為狀元紅。其中寄托着父母的期望和祝福，這種古時的風俗演化至現在，被稱為封壇酒。

而且封壇酒是純糧釀造，天熱發酵，在封壇儲存的過程中，存放年限越久，酒體不斷醇化、老熟，口感越來越醇厚，香味越來越豐滿，越陳越香，越放越好喝。封壇酒是一種原始的格調，是一種傳統的技藝，是一種科學的境界，是傳承與分享。但超過15年的老酒一般是作為重要調味酒使用，飲用時，需要用年份短一些的酒勾調，口感更佳。

另外，封壇酒需要存放在酒廠的專業環境中，地上或半地下，通風幹燥、避光，環境溫度應保持在5-25℃左右，有利於酒體的進化。比如，茅臺酒相信大家都知道，它占據着天時地利人和的優勢，在長期的生產實踐中形成了一套特有的釀造方法。除此茅臺封壇老酒繼承了這種優良的釀酒傳統，精選當地紅缨高粱、優質小麥以及天然溪水，歷經調試、勾兑、品嘗等數十道工序，再經特製的土陶存儲窖藏而成。

所以，一般好的優質封壇老酒呈現的酒液色如琥珀，清澈圓潤，無懸浮物，掛杯明顯，酒花均勻，艷微黃而透明，只喝一小口，略微擡頭，豐滿醇厚，低而不淡，細膩優雅，醬香突出，回味悠長，因此而深受消費者好友們的喜愛。

總之，封壇的意義在於對傳統釀造技藝的傳承，但是到了現在封壇酒就是對傳統匠心精神的一種尊敬，更是對一份美好祝願的寄托。它既有精致的外觀還有上乘的品質口感，但小編覺得也不一定每一款都是如此了，主要還是看釀酒人技藝和儲存方式以及所采用的原材如何。所以封壇老酒怎麼樣看大家是怎麼評論的了，畢竟每個人的喜好風格不一樣。

以上就是有對于封壇酒是什麼意思的內容，希望對大家有所幫助。今天香煙網小編就展現到這裏，想要了解另外名酒信息，請關註香煙網。

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