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传统老中医煎药讲究锅、水、火、时、法5项原则,百药煎法详解!

发布时间:2018-05-02 16:44:37    来源:养生壶yaohuwang.com    点击:86

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不管是老人还是孩子,现在更多人倾向于喝中药。中药胜在调理,副作用小,虽然很多医院、药店都有代客煎药的服务,可是机器煎出来的药不能完全释放药效,而自己在家煎药很多人都摸不着窍门。

传统老中医煎药讲究锅、水、火、时、法5项原则,百药煎法详解!

老中医煎药都依照“锅、水、火、时、法”5项原则,大家自己在家煎药的时候可以依照这些原则,才能完全发挥药效。

传统老中医煎药讲究锅、水、火、时、法5项原则,百药煎法详解!

锅:李时珍大爷说过,“凡煎药并忌铜铁器,宜用银器瓦罐。”也就是说,不能用铝、铁、铜等材质的容器煎药,现在家里一般都用有盖的陶瓷砂锅,或者搪瓷、不锈钢的容器也可以。

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水:水并不是说要选用什么山泉水之类的,纯净水最好,自来水也能用,水法说的是加水的多少。首先,很多人在熬药前会淘洗一遍药材,认为买来的中药可能有灰尘之类的,需要洗净。实际上,淘洗的过程会让中药的有效成分大量丢失。在熬药过程中,水会长时间沸腾,能起到杀菌作用,不需要淘洗了。

为了更好的释放药效,熬药时将药物直接放入锅里,加冷水,没过药材即可,浸泡半小时到1小时再煮。如果用温水浸泡也可以,但是要缩短煎煮的时间。

很多人认为用水多泡一会可以更好地释放药效,其实也是不对的,浸泡不能泡太久,更不能用开水泡,这样容易导致中药里的蛋白质形成包膜,不利于药物成分的释放。

浸泡半小时到一小时后,开火熬煮之前,看一下如果水被吸收的较多,需要加水,一般熬煮前让水面高出药材1-2厘米就可以了。注意,有些花叶类药物会浮在水面上,分辨不清水量,这时候感觉花叶类药物有漂浮感即可。

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火:熬药先用急火,也就是中医说的武火煮沸,煮沸后改用小火,也就是文火慢慢熬。抓药的时候咨询一下熬煮的时间,因为治疗有些疾病如感冒的中药需要一直用武火煮。

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时:一般来说,头煎,也就是第一次煎(头煎)从煮沸开始,文火煮20-25分钟,第二次煎(二煎或复煎)15-20分钟即可。解表类(接触表征,如发汗)药物头煎10-15分钟,二煎10分钟。而滋补类药物头煎30-40分钟,二煎25-30分钟。

有些需要先后投放的中药方,一般先下的药物煎10-30分钟,后下药在最后的5-10分钟下锅即可。就是说先下药物如果需要煎30分钟,那么在煎20分钟时放入后下药。在二煎时,头煎结束后,将药汁过滤出来,重新加入冷水高出药平面1厘米左右,武火煎至沸腾后改用文火煎15-20分钟。

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法:煎药方法包括先煎、后下、包煎、冲服、烊化、溶化等多种方法,用中医术语说叫“脚注”。

1.先煎:像矿石类、贝壳类、角甲类药物,因为质地坚硬,有效成分不容易发挥,需要先煎,而有些中药只有先煎才起作用或需要先煎去除毒性。根据材质和目的不同,先煎的时间也不一样。

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(寒水石)

(1)打碎先煎30分钟的中药:生石膏、寒水石、赤石脂、灵磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然铜、牡蛎、石决明、珍珠母、海蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、穿山甲、龙骨、龙齿、水牛角等。

(2)先煎1-2小时(主要目的为减毒或去毒):乌头、附子、商陆等。

(3)先煎30分钟的中药(只有先煎才起作用):天竺黄、火麻仁、石斛等。

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(檀香)

2.后下:后下是为了减少中药因为长时间熬煮造成有效成分的破坏或流失,后下的时机是在先煎药煎煮时间的最后5-10分钟下入即可。

需要后下的中药:薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、沉香、降香、青蒿、细辛等。

3.包煎:包煎是指用纱布包住再放入锅中煎煮,如花粉类药物或者含淀粉、粘液质较多的药物。

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(鹿角胶)

4.烊化冲入:烊化冲入是指将中药用适量的开水溶化后,倒入熬好的中药中一起服用。烊化冲入用于粘性较大的药物,如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等,可以直接放入熬好的中药内溶化,也可以放水溶解或蒸化。如果直接放入锅内和其他药材熬煮,会黏在其他药材或者锅壁上,影响其他药材药效的发挥。

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(灶心土)

5.煎汤代水:煎汤带水是指将药材煎煮后的药汁代替水,再煮其他的中药,用于体积大并且吸水量大的药物,比如丝瓜络、灶心土、金钱草、糯稻根等,如果直接与其他药物一起煮,因为体积大并且吸水量大, 会影响其他药物的空间,影响药效释放。

6.溶化:对于易溶类的中药,如芒硝、玄明粉等,可以加水溶化或直接放入熬好的中药内溶化。

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(鹿茸)

7.另煎后兑入:将某种中药单独煎煮,再将煎好的汤汁兑入其他药材煎好的汤剂中服用,一般用于贵重的药物,如人参、西洋参、鹿茸等。

8.生汁兑入:有些中药本身是以药汁的形态存在,不适宜再煮,可以直接兑入其他中药煮好的药汁内。生汁兑入主要用于鲜生地汁、生藕节、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹沥等。

9.合药冲服:有些药物的有效成分不在水中溶解或加热后有效成分容易分解,需要将药末放入已经建好的其他药物的药汁内,搅拌后服用。如人参粉、牛黄粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等。

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另外,煎好的中药不适宜长时间存放,尽量当天服完,如果不能服完,需要将药液煮开后倒入容器中密封保存,放凉后放入冰箱内,最长不超过2天。另外,煮过的中药不宜过夜。


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